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黒ごま麺 4束
ニンニク(すりおろす) 小さじ1
トマト(湯剥きして種を取り角切り) 2本
大根おろし 100ｇ
麺つゆ 50cc
水 100cc
昆布茶 小さじ1
大葉(大き目のみじん切り) 6枚
オリーブオイル 大さじ2
みょうが(千切りして水にさらす) 1個
黒いりごま 適量
塩･こしょう 少々
(1) ボウルにトマト･大葉･ニンニク･オリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせます。 (2) 別のボウルに大根おろしをクッキングペーパーで搾り、水、麺つゆ、昆布茶を入れ、 よく混ぜ合わせます。 (3) ゆでて氷水で冷ました黒ごま麺を水気を切って(1)のボウルに入れ、よく和えます。 (4) (3)を器に盛り、みょうがをトッピングして黒いりごまを散らし、(2)をかけていただきます。
当サイトのそうめんレシピでは「島原手延べそうめん めんの山一」のおいしいそうめんを使っています。
